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Una de las mejores fuentes de antioxidantes-especialmente de Vitamina E
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Sunflower kernel
Las pipas peladas de girasol contienen de forma natural varios nutrientes, incluyendo algunos antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares.
En primer lugar, las pipas peladas de girasol ofrecen un 76% de los valores de referencia diarios de vitamina E, convirtiéndolas en la mayor fuente natural de esta vitamina. La mayoría de la vitamina E que contienen las pipas de girasol peladas se proporciona en forma de alfa-tocoferol, la forma más beneficiosa y biológicamente activa de esta sustancia.
De hecho, los datos sugieren que resulta más beneficioso para el organismo el consumo de alimentos ricos en vitamina E como, por ejemplo, las pipas peladas de girasol, que la ingesta de suplementos de vitamina E. Un Estudio Sanitario de las Mujeres de Iowa (EE.UU.) ha mostrado que los alimentos ricos en vitamina E se asocian con un menor riesgo de sufrir derrames cerebrales, aunque no se puede decir lo mismo de la vitamina E adquirida en establecimientos comerciales y tomada como suplemento. Otros estudios recientes afirman que la vitamina E que aportan de forma natural los alimentos se ha asociado también a un menor riesgo de padecer Alzheimer o Parkinson. Sin embargo, unos estudios clínicos a gran escala no han podido mostrar los beneficios para la salud de las grandes dosis de vitamina E tomadas en forma de suplementos adquiridos comercialmente.
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